LA TRADIZIONE DI UN PRODOTTO ANTICO QUANTO LA NOSTRA CIVILTA'
La birra accompagna l'uomo oramai da più di 10000 anni infatti la nascita della birra coincide con quella dell' agricoltura. Tutto iniziò nell' attuale Kurdistan dove l' uomo cominciò a selezionare e coltivare i cereali. Già all' epoca esistevano varietà di frumento prive della glumella e ricche di glutine qualità importanti per la buona riuscita del processo di panificazione, mentre l' orzo più povero di glutine e dotato di una glumella resistente fu selezionato per il processo di birrificazione.
Dai Sumeri agli Egiziani, dai Babilonesi agli Ittiti la birra ha attraversato la nostra storia. Seppur snobbata dalle culture classiche del bacino del mediterraneo essa è sopravvissuta come bevanda alcolica e fonte di sostentamento delle popolazioni a nord del Reno dall' età antica al medioevo per arrivare infine ai giorni nostri. Aromatizzate in tantissimi modi, dal ginepro nel nord Europa all' erica utilizzata in Scozia, passando per il “gruit” tedesco (una miscela di erbe aromatiche ) si arriva infine al luppolo ed alla bevanda che noi tutti oggi conosciamo.
La birra accompagna l'uomo oramai da più di 10000 anni infatti la nascita della birra coincide con quella dell' agricoltura. Tutto iniziò nell' attuale Kurdistan dove l' uomo cominciò a selezionare e coltivare i cereali. Già all' epoca esistevano varietà di frumento prive della glumella e ricche di glutine qualità importanti per la buona riuscita del processo di panificazione, mentre l' orzo più povero di glutine e dotato di una glumella resistente fu selezionato per il processo di birrificazione.
Dai Sumeri agli Egiziani, dai Babilonesi agli Ittiti la birra ha attraversato la nostra storia. Seppur snobbata dalle culture classiche del bacino del mediterraneo essa è sopravvissuta come bevanda alcolica e fonte di sostentamento delle popolazioni a nord del Reno dall' età antica al medioevo per arrivare infine ai giorni nostri. Aromatizzate in tantissimi modi, dal ginepro nel nord Europa all' erica utilizzata in Scozia, passando per il “gruit” tedesco (una miscela di erbe aromatiche ) si arriva infine al luppolo ed alla bevanda che noi tutti oggi conosciamo.
EVA
Stile di riferimento : BLONDE ALE
Alcool : 5 %
IBU 25
La genesi del Lorem Ipsum, la prima realizzata dal birrificio.
Birra chiara ad alta fermentazione realizzata con malto pilsner di origine europea e luppoli nobili della tradizione di provenienza ceca e tedesca.
Birra ricca di note maltate e di miele equilibrate da un finale amaro.
Alcool : 5 %
IBU 25
La genesi del Lorem Ipsum, la prima realizzata dal birrificio.
Birra chiara ad alta fermentazione realizzata con malto pilsner di origine europea e luppoli nobili della tradizione di provenienza ceca e tedesca.
Birra ricca di note maltate e di miele equilibrate da un finale amaro.
VENERE
Stile di riferimento : AMERICAN WHEAT
Alcool % 5
IBU 15
Birra bianca ed opalescente realizzata con una cospicua parte di frumento.
A differenza della tradizione belga che usa le spezie per aromatizzare questa tipologia di birre, abbiamo usato luppoli di provenienza americana che donano alla birra un fine aroma di pesca e agrumi.
Fresca e dissetante è perfetta nel periodo estivo.
Alcool % 5
IBU 15
Birra bianca ed opalescente realizzata con una cospicua parte di frumento.
A differenza della tradizione belga che usa le spezie per aromatizzare questa tipologia di birre, abbiamo usato luppoli di provenienza americana che donano alla birra un fine aroma di pesca e agrumi.
Fresca e dissetante è perfetta nel periodo estivo.
KALI
Stile di riferimento : INDIAN PALE ALE
Alcool % 6,5
IBU 48
Birra estremamente luppolata, dal colore ramato e dall' aroma esplosivo resinoso ed agrumato .
Molto amara ma anche robusta e con un buon corpo.
Alcool % 6,5
IBU 48
Birra estremamente luppolata, dal colore ramato e dall' aroma esplosivo resinoso ed agrumato .
Molto amara ma anche robusta e con un buon corpo.
MEDUSA
Stile di riferimento : DARK ALE
Alcool % 5,5
IBU 25
In questa birra abbiamo deciso di lasciare il luppolo in secondo piano. Birra di colore scuro e dal profilo maltato dominante.
Medusa all' assaggio regala note tostate di caffè, cioccolato e caramello.